Home

cuinera_catala

Добро пожаловать в мой жж!

Янв. 1, 2012 | 12:00 am

Здесь вы найдете в основном рецепты каталонской и испанской кухни, наряду с другими не менее интересными рецептами. Каталог дополняется и корректируется ЗДЕСЬ.

Однако не только рецепты находятся в этом жж. Я также пишу о моих путешествиях и прогулках по тэгам "путешествия" и "прогулки", ну и конечно, "про жизнь".

А под тэгом "Барселона" я собираю свои рассказы про Барселону. Вся практическая и полезная информация для туристов ЗДЕСЬ. Читайте, задавайте вопросы в этой теме, с удовольствием отвечу. (Обязательно напомните если вопрос важный и срочный!)

И еще. Важное напоминание.

ЛЮБЫЕ МАТЕРИАЛЫ ( "КОПИПАСТ" ЦЕЛЫХ ПОСТОВ С ФОТОГРАФИЯМИ И ТЕКСТОМ)  ЭТОГО ЖЖ ЗАПРЕЩЕНЫ ДЛЯ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ НА ДРУГИХ РЕСУРСАХ (КАК ИНТЕРНЕТ-РЕСУРСАХ ТАК И БУМАЖНЫХ НОСИТЕЛЯХ) БЕЗ МОЕГО РАЗРЕШЕНИЯ.

Creative Commons License
Esta obra está bajo una licencia de Creative Commons.
Based on a work at cuinera-catala.livejournal.com.


Вы можете задавать здесь любые вопросы, критиковать, напоминать, жаловаться, предлагать, поздравлять... Комментарии скринятся.



Метки:

ссылка | Оставить комментарий | в избранное | рассказать другу

cuinera_catala

....

Ноя. 11, 2009 | 02:14 pm
location: дома
mood: sad sad

Я очень благодарна всем читателям откликнувшимся на предыдущий пост. Обязательно всем отвечу.

А сейчас у меня к вам одна просьба. Если сегодня события будут развиваться не очень хорошо, то завтра мы не сможем исполнить одну мечту. Просто пожелайте мне чтобы сегодня все было хорошо.


ссылка | Оставить комментарий {83} | в избранное | рассказать другу

cuinera_catala

Добро пожаловать! И немного каталонской природы

Ноя. 9, 2009 | 11:03 pm
location: дома
mood: sick sick

Похоже бисквит в чашке был актуальным как никогда. И я рада новым друзьям которые появились благодаря этому бисквиту. Расскажите о себе, кто вы, что вы...

А я скажу пару слов про свой журнал. В нем я пишу про страну и город в котором я живу, про кулинарные традиции, обычаи и продукты. Если Вам интересна Каталония и Барселона, добро пожаловать! :)

У нас в горных районах Каталонии начались уже снегопады. Скоро начнется лыжный сезон (некоторые лыжники уже в предвкушении потирают ручки ;)). Но мы не лыжники но природу любим.

Каталония на самом деле очень разная. У нее есть все: горы, море, реки... даже вулканы. И я вам покажу еще один уголок природы. После ЭТОЙ традиционной ярмарки мы поехали на пикник в живописный натуральный парк.

Я вас приглашаю на виртуальную прогулку в лес!



идем? )

ссылка | Оставить комментарий {105} | в избранное | рассказать другу

cuinera_catala

БИСКВИТ В ЧАШКЕ ЗА 3 МИНУТЫ

Ноя. 7, 2009 | 09:56 pm
location: дома

Знакомлю с очередным "хитом" испанского кулинарного интернета. Погуглить это счастье можно по ключевым словам "bizcocho a la taza".  Рецептов невероятное количество, но лидирует этот.

Итак, если вдруг к вам нагрянули гости, или вы с утра хотите побаловать своих родных, сделайте к кофе или к чаю этот бисквит. В целом приготовление занимает не более 5 минут: 2 минуты на приготовление теста и ровно 3 минуты в микроволновке.

Не ожидайте чего-то сверхестественного от этого бисквита, но он вполне подходит под категорию "прям щас чего-то сладенького". Более простого рецепта я не знаю... ну может быть чизкейк из трех ингредиентов, который я когда то давала (тоже кстати из "хитов"). Рецепт "минималистического чизкейка" можете посмотреть ЗДЕСЬ.

БИСКВИТ В ЧАШКЕ ЗА 3 МИНУТЫ

 

видели ли вы более легкий рецепт? )


ссылка | Оставить комментарий {181} | в избранное | рассказать другу

cuinera_catala

ALLIOLI - АЛИОЛИ

Ноя. 6, 2009 | 03:40 pm
location: работа
mood: creative creative

Сразу предупреждаю фотографий будет не просто много, а очень много. Кому-то возможно покажется слишком такое количество фотографий, но именно не рецепт как таковой важен, а эти детали которые будут гарантировать успех.

Allioli (all-i-oli) - наверняка самый важный соус в каталонской кухне. Вообще говоря, именно он характеризует, выделяет каталонскую кухню из всех средиземноморских кухонь. Вы скажете, что вы слышали о айоли прованском и окажетесь правы. Но это разные соусы. Хотя принцип и даже базовые ингредиенты одинаковы. Не будем спорить кто у кого. Ведь майонез фактически это тоже айоли/алиоли, или наооборот, алиоли это "майонез" с чесноком. :)

Многие кто читал или что-то слышал об этом соусе знают что в его состав входят всего лишь два (три, ну если быть точнее и включить соль) компонента: чеснок (all) и оливковое масло (oli). Опционально сюда может входить от желтка до яйвы и вареного картофеля. Кто никогда не слышал, теперь вот знают что есть и такой соус очень похожий на майонез.

Этот соус идеально подходит к жареному мясу на гриле (особенно хорош с бараньими ребрышками), отлично с морепродуктами и подается к фидеуа (рецепт у меня в журнале ЗДЕСЬ). Еще его хорошо намазать на поджаренный на решетке хлеб и так и слопать.

Алиоли идеален в период инфекций. Помимо собственно полезных веществ которые содержит чеснок, к вам вряд ли захотят приблизится слишком близко окружающие. ;)

Этот "мастер-класс" мне показал и рассказал как ни странно это звучит, мужчина. Все-таки некоторые вещи на кухне получаются лучше всего именно у мужчин. Дядя моего мужа  которому уже за 80, любит и умеет готовить, он единственный в семье (это муж сестры моей свекрови) из потомственных каталонцев (родители моих свекров из Валенсии), поэтому его кулинарному опыту я очень доверяю, и если он сказал что в его семье делают алиоли с желтком, я ему доверяю (это вдруг если возникнет вопрос об аутентичности).


Ну а теперь, собственно
ALLIOLI - АЛИОЛИ


 


очень подробный мастер-класс от мастера  )

ссылка | Оставить комментарий {61} | в избранное | рассказать другу

cuinera_catala

Про грипп. Да.

Ноя. 6, 2009 | 09:37 am
location: работа
mood: sad sad

Некоторые мои друзья обещают вычеркнуть из френдленты пишуших про грипп и Майкла Джексона, но я рискну.

В Каталонии на сегодняшний день 289,5 на 100 000 человек с диагнозом грипп А. Всего 9 жертв. Из них 2 человека на этой неделе. 30 человек в тяжелом состоянии находятся в больницах. В последние 2 недели количество зарегистрированных случаев увеличилось в 3 раза.

Карантина нет, маски никто не носит.

Чудесный репортаж из Львова порадовал.  :) Еще больше люблю львовян!


ссылка | Оставить комментарий {61} | в избранное | рассказать другу

cuinera_catala

СЕЗОНЫ ОВОЩЕЙ И ФРУКТОВ. НОЯБРЬ.

Ноя. 5, 2009 | 01:21 pm
location: работа

Расскажу немного о "сезонности" здешних фруктов и овощей.



посмотрим на календарь. Ноябрь. )


ссылка | Оставить комментарий {47} | в избранное | рассказать другу

cuinera_catala

Барса-Рубин

Ноя. 4, 2009 | 10:42 am
location: работа
mood: stressed stressed

Ну что, у кого какие прогнозы?





pobreeet.... ;)

(Гуардиола во время тренировки в Казани. Взято lavanguardua.es)


PS. Меня тут все на работе спрашивают за кого болет будешь... :)

PS2. Напомните, кто у меня спрашивал про футболку с надписью как делать.

Апдейт. 0-0. Бедняжки, КАК им было холодно :)))))


ссылка | Оставить комментарий {49} | в избранное | рассказать другу

cuinera_catala

Организационное

Ноя. 3, 2009 | 12:53 pm
location: работа
mood: thoughtful thoughtful

Убрала капчу


ссылка | | в избранное | рассказать другу

cuinera_catala

Где с дубов колдунов облетает листва...

Ноя. 3, 2009 | 11:04 am
location: работа
mood: optimistic optimistic

Специально для сообщества [info]_odnovremenno_

...на поляне траву зайцы в полночь косили...

Гуляли мы в этот раз вдали от шумного города так как погода как-то очень способствовала прогулкам на природе.

 

идем гулять в лес? )


ссылка | Оставить комментарий {78} | в избранное | рассказать другу

cuinera_catala

TOTS SANTS. LA CASTANYADA. -ДЕНЬ ВСЕХ СВЯТЫХ. КАСТАНЬЯДА.

Ноя. 2, 2009 | 11:12 am
location: работа
mood: creative creative

Хотя коммерция тщательно и агрессивно пытается "внедрить" праздник Хеллоуина, им это не очень успешно удается. Ну да, мы, возвращаясь довольно поздно от свекров видели куда-то спешащую молодежь  в костюмах. Подозреваю что в это время только можно спешить на дискотеки или вечеринки. :) Скорее всего именно там и происходит "празднование" Хеллоуина.

 



как мы празднуем )


ссылка | Оставить комментарий {61} | в избранное | рассказать другу

cuinera_catala

Давайте гулять!

Окт. 30, 2009 | 11:24 pm
location: дома

_OdnovremennO_



Одновременные Осенние прогулки 30 октября -1 ноября 2009 года
Посмотри на мир вместе с нами.
информация о проведении
Темы на этот раз такие:
"Кто сказал, что Осень - это всегда депрессия?" или же "Маскарадная осень: кто сказал, что надо хандрить?"
организаторы: [info]blackbird__, [info]old_words, [info]santagloria


С удовольствием стараюсь принимать участие в этих прогулках, не знаю как в этот раз получится, ребенок прям серьезно простудился, но призываю всех к участию!

Очень хочется посмотреть на ваш снег! И ваш Хеллоуин! :)



ссылка | Оставить комментарий {6} | в избранное | рассказать другу

cuinera_catala

Работа

Окт. 30, 2009 | 01:04 pm
location: работа
mood: creative creative

Я уже не раз говорила что работаю в фирме которая занимается регистрацией обьектов промышленной собственности. Другими словами, мы помогаем нашим клиентам регистрировать в официальных государственных структурах их права на изобретения, их торговые марки, дизайн. Также мы их защищаем если кто-то пытается копировать или производить их изобретения.

скучно не будет )


ссылка | Оставить комментарий {74} | в избранное | рассказать другу

cuinera_catala

MEL I MATÓ - МЕД И МАТО. МНОГО О СВЕЖЕМ СЫРЕ В ИСПАНИИ.

Окт. 28, 2009 | 12:56 pm
location: работа
mood: content content

Mel i mató (мед и мато) один из самых популярных десертов в Каталонии.  Mató делают в центральной Каталонии, поэтому считается что именно там "родина". Обычно его изготовляли из козьего молока, но сегодня распространено в основном приготовление на основе коровьего пастеризированного молока. Наиболее известный mató делают именно в зоне Монтсеррата, о нем упоминалось еще в XIX веке.



мноооого букв и информации )


ссылка | Оставить комментарий {73} | в избранное | рассказать другу

cuinera_catala

FIRA DE LA COCA I EL MATÓ - ЯРМАРКА КОКИ И МАТО. Monistrol, 24.10.2009

Окт. 26, 2009 | 01:14 pm
location: работа
mood: happy happy

В прошедшие выходные мы возобновили наши небольшие прогулки-экскурсии по Каталонии.

Осень вообще говоря, богата различными тематическими ярмарками посвященными дарам природы и традиционным продуктам и блюдам определенной зоны Каталонии. Так, в октябре-ноябре проводят много грибных ярмарок, яблочных, каштанов, дичи и прочего.

В прошлую субботу сьездили в Монистроль-де-Монтсеррат, где гпроводили ярмарку коки и мато. Не пугайтесь названия, все на самом деле просто: речь идет о традиционных пирогах (как сладких так и не сладких) специальной формы (coca) и обычном твороге (mató, читается "матО", ударение на последнем слоге).

      

смотрим дальше репортаж )

Но это еще не все на самом деле. Дальше расскажу про этот самый творог немного поподробнее и еще об одном чудесном уголке природы Каталонии.



ссылка | Оставить комментарий {72} | в избранное | рассказать другу

cuinera_catala

Окна и за ними

Окт. 24, 2009 | 12:26 am
mood: satisfied satisfied

Свекры ушли сытые и довольные, а я вот села на "минутку". Вообще-то сегодня у нас намечался важный гость, и свекры были в качестве группы поддержки. Но гость еще вчера позвонил и извинился, так что все что было запланировано (ну или почти все, кое-что так и не собралась сделать) в качестве "убить наповал своим кулинарным мастерством" было сьедено в уютной компании с свекрами.

Наконец попробовала "Баницу", вот по этому рецепту и советам. Штука вкусная но дико калорийная. Имели место быть котлеты "а ля киеффф", но сделаны были вчера (т.е. позавчера) и после звонка гостя с юга отправлены в морозилку.

Но я вообщем не об этом хотела написать.  А хочу я показать что видно из моего кухонного окошка, так как поддавшись обоянию [info]trampampulkanat решила поучаствовать в организованном ею флешмобе. Я если честно, уже позаглядывала ко многим френдам и френдам френдов через их кухонные окна, а сама как то отстаю от товарищей. Собственно, сняла я окна еще вчера (то есть позавчера, в четверг, короче), когда у нас вселенский потоп был в Барселоне, так что мрачно будет и дождливо. Ну че, погнали.



Ну че, погнали. )

А отметьтесь кто уже показывал или собирается. Я позаглядываю. :)


ссылка | Оставить комментарий {69} | в избранное | рассказать другу

cuinera_catala

Совсем уж

Окт. 22, 2009 | 12:05 pm
location: работа
mood: bored bored

Не дайте сожрать очередную шоколадку. :/

Что-то совсем утро такое бестолковое и ленивое. Лень работать (симулирую я тут усиленно), лень моргать даже...

А расшевелите, а? Давайте я вам на любые вопросы что-ли отвечу. Всякие, всякие...

Только комменты я по своему усмотрению скрою. Какие захочу.



ссылка | Оставить комментарий {96} | в избранное | рассказать другу

cuinera_catala

ESCALIVADA - ЭСКАЛИВАДА

Окт. 21, 2009 | 03:58 pm
location: работа

Про Эскаливаду (Escalivada) я уже рассказывала в своем жж. Это одно из самых знаковых отличительных блюд каталонской кухни.

Я рассказывала о ней и показывала что можно с ней сделать (и это далеко не все способы ее употребления), сегодня я расскажу как ее делают мои свекры.


ESCALIVADA - ЭСКАЛИВАДА





как готовить  )

ссылка | Оставить комментарий {69} | в избранное | рассказать другу

cuinera_catala

Ну что, фантастика, говорите?

Окт. 20, 2009 | 11:56 pm

Поздравляем, поздравляем! ;)

Барса-Рубин
1-2

ЗЫ. А что это за Рубин такой и откуда взялся?

И ... пожалуюсь, однако. У нас сейчас фактически три "вида" телевизора: аналоговое, которое вот вот отключат, цифровое бесплатное и другое цифровое которое не знаю как работает, но через телефон. Ну и друг моего мужа надоумил, что оказывается в этом последнем есть такой "хитрый" канал где показывают футбол бесплатно. У нас тут такая система есть у четвертого вида цифрового телевидения (на которое мы не подписаны) как платные футбольные матчи. Вообщем, теперь телевидение стало еще прекраснее... Больше спорта! Больше футбола... блиииинн.... вбыла б этого советчика.


ссылка | Оставить комментарий {44} | в избранное | рассказать другу

cuinera_catala

Люди и фотографии

Окт. 20, 2009 | 04:14 pm

У меня есть вот один вопрос...даже два.




про фотографии )

ссылка | Оставить комментарий {59} | в избранное | рассказать другу