Sopa de letras......Суп из букв......

Здесь вы найдете в основном рецепты каталонской и испанской кухни, наряду с другими не менее интересными рецептами. Каталог дополняется и корректируется ЗДЕСЬ.

Однако не только рецепты находятся в этом жж. Я также пишу о моих путешествиях и прогулках по тэгам "путешествия" и "прогулки", ну и конечно, "про жизнь".

А под тэгом "Барселона" я собираю свои рассказы про Барселону. Вся практическая и полезная информация для туристов ЗДЕСЬ. Читайте, задавайте вопросы в этой теме, с удовольствием отвечу. (Обязательно напомните если вопрос важный и срочный!)

И еще. Важное напоминание.

ЛЮБЫЕ МАТЕРИАЛЫ ( "КОПИПАСТ" ЦЕЛЫХ ПОСТОВ С ФОТОГРАФИЯМИ И ТЕКСТОМ)  ЭТОГО ЖЖ ЗАПРЕЩЕНЫ ДЛЯ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ НА ДРУГИХ РЕСУРСАХ (КАК ИНТЕРНЕТ-РЕСУРСАХ ТАК И БУМАЖНЫХ НОСИТЕЛЯХ) БЕЗ МОЕГО РАЗРЕШЕНИЯ.


Esta obra está bajo una licencia de Creative Commons.
Based on a work at cuinera-catala.livejournal.com.


Вы можете задавать здесь любые вопросы, критиковать, напоминать, жаловаться, предлагать, поздравлять... Комментарии скринятся.

Я очень благодарна всем читателям откликнувшимся на предыдущий пост. Обязательно всем отвечу.

А сейчас у меня к вам одна просьба. Если сегодня события будут развиваться не очень хорошо, то завтра мы не сможем исполнить одну мечту. Просто пожелайте мне чтобы сегодня все было хорошо.

Похоже бисквит в чашке был актуальным как никогда. И я рада новым друзьям которые появились благодаря этому бисквиту. Расскажите о себе, кто вы, что вы...

А я скажу пару слов про свой журнал. В нем я пишу про страну и город в котором я живу, про кулинарные традиции, обычаи и продукты. Если Вам интересна Каталония и Барселона, добро пожаловать! :)

У нас в горных районах Каталонии начались уже снегопады. Скоро начнется лыжный сезон (некоторые лыжники уже в предвкушении потирают ручки ;)). Но мы не лыжники но природу любим.

Каталония на самом деле очень разная. У нее есть все: горы, море, реки... даже вулканы. И я вам покажу еще один уголок природы. После ЭТОЙ традиционной ярмарки мы поехали на пикник в живописный натуральный парк.

Я вас приглашаю на виртуальную прогулку в лес!


( идем? )

Знакомлю с очередным "хитом" испанского кулинарного интернета. Погуглить это счастье можно по ключевым словам "bizcocho a la taza".  Рецептов невероятное количество, но лидирует этот.

Итак, если вдруг к вам нагрянули гости, или вы с утра хотите побаловать своих родных, сделайте к кофе или к чаю этот бисквит. В целом приготовление занимает не более 5 минут: 2 минуты на приготовление теста и ровно 3 минуты в микроволновке.

Не ожидайте чего-то сверхестественного от этого бисквита, но он вполне подходит под категорию "прям щас чего-то сладенького". Более простого рецепта я не знаю... ну может быть чизкейк из трех ингредиентов, который я когда то давала (тоже кстати из "хитов"). Рецепт "минималистического чизкейка" можете посмотреть ЗДЕСЬ.



( видели ли вы более легкий рецепт? )

Сразу предупреждаю фотографий будет не просто много, а очень много. Кому-то возможно покажется слишком такое количество фотографий, но именно не рецепт как таковой важен, а эти детали которые будут гарантировать успех.

Allioli (all-i-oli) - наверняка самый важный соус в каталонской кухне. Вообще говоря, именно он характеризует, выделяет каталонскую кухню из всех средиземноморских кухонь. Вы скажете, что вы слышали о айоли прованском и окажетесь правы. Но это разные соусы. Хотя принцип и даже базовые ингредиенты одинаковы. Не будем спорить кто у кого. Ведь майонез фактически это тоже айоли/алиоли, или наооборот, алиоли это "майонез" с чесноком. :)

Многие кто читал или что-то слышал об этом соусе знают что в его состав входят всего лишь два (три, ну если быть точнее и включить соль) компонента: чеснок (all) и оливковое масло (oli). Опционально сюда может входить от желтка до яйвы и вареного картофеля. Кто никогда не слышал, теперь вот знают что есть и такой соус очень похожий на майонез.

Этот соус идеально подходит к жареному мясу на гриле (особенно хорош с бараньими ребрышками), отлично с морепродуктами и подается к фидеуа (рецепт у меня в журнале ЗДЕСЬ). Еще его хорошо намазать на поджаренный на решетке хлеб и так и слопать.

Алиоли идеален в период инфекций. Помимо собственно полезных веществ которые содержит чеснок, к вам вряд ли захотят приблизится слишком близко окружающие. ;)

Этот "мастер-класс" мне показал и рассказал как ни странно это звучит, мужчина. Все-таки некоторые вещи на кухне получаются лучше всего именно у мужчин. Дядя моего мужа  которому уже за 80, любит и умеет готовить, он единственный в семье (это муж сестры моей свекрови) из потомственных каталонцев (родители моих свекров из Валенсии), поэтому его кулинарному опыту я очень доверяю, и если он сказал что в его семье делают алиоли с желтком, я ему доверяю (это вдруг если возникнет вопрос об аутентичности).


Ну а теперь, собственно




( очень подробный мастер-класс от мастера  )

Некоторые мои друзья обещают вычеркнуть из френдленты пишуших про грипп и Майкла Джексона, но я рискну.

В Каталонии на сегодняшний день 289,5 на 100 000 человек с диагнозом грипп А. Всего 9 жертв. Из них 2 человека на этой неделе. 30 человек в тяжелом состоянии находятся в больницах. В последние 2 недели количество зарегистрированных случаев увеличилось в 3 раза.

Карантина нет, маски никто не носит.

Чудесный репортаж из Львова порадовал.  :) Еще больше люблю львовян!

Расскажу немного о "сезонности" здешних фруктов и овощей.


( посмотрим на календарь. Ноябрь. )

Ну что, у кого какие прогнозы?




pobreeet.... ;)

(Гуардиола во время тренировки в Казани. Взято lavanguardua.es)


PS. Меня тут все на работе спрашивают за кого болет будешь... :)

PS2. Напомните, кто у меня спрашивал про футболку с надписью как делать.

Апдейт. 0-0. Бедняжки, КАК им было холодно :)))))

Убрала капчу

...на поляне траву зайцы в полночь косили...

Гуляли мы в этот раз вдали от шумного города так как погода как-то очень способствовала прогулкам на природе.


( идем гулять в лес? )

Хотя коммерция тщательно и агрессивно пытается "внедрить" праздник Хеллоуина, им это не очень успешно удается. Ну да, мы, возвращаясь довольно поздно от свекров видели куда-то спешащую молодежь  в костюмах. Подозреваю что в это время только можно спешить на дискотеки или вечеринки. :) Скорее всего именно там и происходит "празднование" Хеллоуина.



( как мы празднуем )

Я уже не раз говорила что работаю в фирме которая занимается регистрацией обьектов промышленной собственности. Другими словами, мы помогаем нашим клиентам регистрировать в официальных государственных структурах их права на изобретения, их торговые марки, дизайн. Также мы их защищаем если кто-то пытается копировать или производить их изобретения.

( скучно не будет )

Mel i mató (мед и мато) один из самых популярных десертов в Каталонии.  Mató делают в центральной Каталонии, поэтому считается что именно там "родина". Обычно его изготовляли из козьего молока, но сегодня распространено в основном приготовление на основе коровьего пастеризированного молока. Наиболее известный mató делают именно в зоне Монтсеррата, о нем упоминалось еще в XIX веке.


( мноооого букв и информации )

В прошедшие выходные мы возобновили наши небольшие прогулки-экскурсии по Каталонии.

Осень вообще говоря, богата различными тематическими ярмарками посвященными дарам природы и традиционным продуктам и блюдам определенной зоны Каталонии. Так, в октябре-ноябре проводят много грибных ярмарок, яблочных, каштанов, дичи и прочего.

В прошлую субботу сьездили в Монистроль-де-Монтсеррат, где гпроводили ярмарку коки и мато. Не пугайтесь названия, все на самом деле просто: речь идет о традиционных пирогах (как сладких так и не сладких) специальной формы (coca) и обычном твороге (mató, читается "матО", ударение на последнем слоге).


( смотрим дальше репортаж )

Но это еще не все на самом деле. Дальше расскажу про этот самый творог немного поподробнее и еще об одном чудесном уголке природы Каталонии.

Свекры ушли сытые и довольные, а я вот села на "минутку". Вообще-то сегодня у нас намечался важный гость, и свекры были в качестве группы поддержки. Но гость еще вчера позвонил и извинился, так что все что было запланировано (ну или почти все, кое-что так и не собралась сделать) в качестве "убить наповал своим кулинарным мастерством" было сьедено в уютной компании с свекрами.

Наконец попробовала "Баницу", вот по этому рецепту и советам. Штука вкусная но дико калорийная. Имели место быть котлеты "а ля киеффф", но сделаны были вчера (т.е. позавчера) и после звонка гостя с юга отправлены в морозилку.

Но я вообщем не об этом хотела написать.  А хочу я показать что видно из моего кухонного окошка, так как поддавшись обоянию trampampulkanat решила поучаствовать в организованном ею флешмобе. Я если честно, уже позаглядывала ко многим френдам и френдам френдов через их кухонные окна, а сама как то отстаю от товарищей. Собственно, сняла я окна еще вчера (то есть позавчера, в четверг, короче), когда у нас вселенский потоп был в Барселоне, так что мрачно будет и дождливо. Ну че, погнали.

( Ну че, погнали. )

А отметьтесь кто уже показывал или собирается. Я позаглядываю. :)

Не дайте сожрать очередную шоколадку. :/

Что-то совсем утро такое бестолковое и ленивое. Лень работать (симулирую я тут усиленно), лень моргать даже...

А расшевелите, а? Давайте я вам на любые вопросы что-ли отвечу. Всякие, всякие...

Только комменты я по своему усмотрению скрою. Какие захочу.

Про Эскаливаду (Escalivada) я уже рассказывала в своем жж. Это одно из самых знаковых отличительных блюд каталонской кухни.

Я рассказывала о ней и показывала что можно с ней сделать (и это далеко не все способы ее употребления), сегодня я расскажу как ее делают мои свекры.






( как готовить  )

Поздравляем, поздравляем! ;)

Барса-Рубин
1-2

ЗЫ. А что это за Рубин такой и откуда взялся?

И ... пожалуюсь, однако. У нас сейчас фактически три "вида" телевизора: аналоговое, которое вот вот отключат, цифровое бесплатное и другое цифровое которое не знаю как работает, но через телефон. Ну и друг моего мужа надоумил, что оказывается в этом последнем есть такой "хитрый" канал где показывают футбол бесплатно. У нас тут такая система есть у четвертого вида цифрового телевидения (на которое мы не подписаны) как платные футбольные матчи. Вообщем, теперь телевидение стало еще прекраснее... Больше спорта! Больше футбола... блиииинн.... вбыла б этого советчика.

У меня есть вот один вопрос...даже два.



( про фотографии )